自家自制红烧肉

1、做红烧肉最重要的就是选料，猪肉最好是五花三层那种，肥而不腻，吃着还不硬

2、先把肉切成块状，葱姜切块以备后用。

3、锅中放水，烧开，把肉放入水中，焯一下，捞出之后放着备用。

4、锅中放糖熬糖色，这步很重要，不能大火，一定是小火熬制

5、糖色熬好后，放入焯好的五花肉，放入葱姜均匀搅拌。

6、翻炒后再放入老抽，加下颜色，看着会更有食欲，再翻炒一会，放入开水，小火慢炖直至炖熟。