福建荔枝肉是怎么做出来的

1、猪里脊肉，切5毫米的片，表面切10字花刀。

2、放入碗中，加盐、料酒、淀粉和红曲粉抓匀，再加入马蹄，腌制10分钟。

3、调酱汁，盐和糖按1：1，还要加入番茄酱和高汤，加入湿淀粉搅拌均匀。

4、挑出腌好的肉块，划刀的一面向外，沿三个角向内翻折，用虎口塑成荔枝状。

5、热锅起油，放入里脊肉，炸至酥脆，放入马蹄稍炸，捞出沥油。

6、锅中留点底油，下蒜末和葱白末，将酱汁拌匀。

7、放入马蹄和肉，翻炒即可。