1、番茄切小块，方便煮烂，白菜切大块，梗叶分开，鸡肉切柳状，姜切片，香菇泡软切丁，蒜切节。
2、锅加油，热锅，加入香菇和姜，翻炒爆香。
3、大火加入番茄白菜梗翻炒，加入开水，加锅盖，让它煮软，不用守着，但是注意锅不要干水。这个过程大约10—15分钟，看你白菜梗切的大还是小，我切的比较大，所以比较久。
4、趁锅里煮番茄菜梗的时间，把切好的鸡肉放袋子里，加入生粉，少许芝麻油和适量食用油，按摩按摩，待会煮完的鸡肉会很鲜嫩，不会老。鸡肉最晚加的，还能起勾芡作用不用重新加粉水。
5、加入菜叶和蒜，加多次开水，多点开水没关系，煮久一点而已，一直大火，等下汤汁也浓也好吃。加盖。大概五分钟
6、加入鸡肉，大火翻炒，加盐和味精，翻炒至熟。两分钟最多了，炒久了鸡肉会老。
7、好了。
