1、先把茄子洗净切成条状，不喜欢皮的可以把皮削掉。
2、上锅蒸15-20分钟，茄子蒸熟即可。
3、准备小青椒段，青花椒，蒜瓣，小青椒是那种细长的，四川叫二荆条。
4、热锅不放油干煸到表皮呈虎皮状即可。
5、把煸好的二荆条、蒜瓣、青花椒、加少许盐放进容器里，捣成泥。
6、捣成这样就可以，如果没有这个盅，可以用其他方式。
7、蒸好的茄子加生抽、酱油、少许盐，鸡精。
8、捣好的双椒泥码在蒸好的茄子上。
9、锅中适量热油烧至7层热淋在双椒泥上，淋油之前加点葱花，瞬间香气扑鼻，这道双椒茄子就完成啦。
10、小青椒和青花椒加蒜泥这味道绝了，特别下饭，大家赶快做起来吧。
