1、取新鲜洋葱2个，剥去外皮，切丁或条状。
2、去卤肉一小块，大概三两左右，切成片。可以根据个人口味，喜欢荤菜的可以多加点。
3、把葱姜和青辣椒洗净切段，辣椒切块。如果想五颜六色更好看，也可以加点新鲜红辣椒。
4、这样准备工作就完成了，开始炒了。先往锅里倒少许植物油。加到微热。
5、倒入葱姜和辣椒段，把他们炸香。
6、倒入切好的洋葱块，调高火温翻炒一会，让油，辣椒等和洋葱充分混合。
7、炒到大约2分钟，打入切好的入肉片，混合翻炒一会。
8、炒到洋葱有点软，可以加作料了，加点鲜辣粉或者十三香等，最后加盐，翻炒。一分钟就可以出锅了。
