1、将牛蛙切成小块，腌制牛蛙，倒入一勺盐、少许鸡粉、少许料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟
2、青椒切成段，小米椒切成圈，生姜切成块，大蒜切成块，紫苏切成块，泡椒切成块，
3、将锅加热至冒烟，然后倒入菜籽油或食用油。将油滑入锅中，然后将油烧至冒烟，然后倒入牛蛙，使牛蛙在外面迅速烧焦，在里面迅速变嫩。
4、再倒入少许油，开火，倒入蒜末，来回翻炒生姜，放下泡椒，翻炒
5、把青椒和小米椒炒熟。把青椒炒至五成熟，
6、再倒入牛蛙、两勺酱油、一勺蚝油、少许鸡粉、少许盐，最后放入紫苏、少许水，来回均匀炒匀后食用。
