1、西冷牛排一块切成丁，放入适量的生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味
2、胡萝卜去皮切丁、荸荠去皮切丁、芹菜摘掉菜叶切成丁备用，锅内放入适量的植物油
3、小火烧温，放入腰果小火炸至腰果金黄色
4、取出备用，炸完腰果的油留在锅内
5、放入西冷牛排丁入锅内爆至8成熟，加入1勺黑椒汁翻炒均匀
6、取出备用，锅洗净后再放入一点点的油，加入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻
7、至熟后加入荸荠丁翻炒均匀，调入适量的盐
8、适量的芝麻油，快速炒匀，加入炒好的西冷牛排丁
9、加入腰果，翻炒均匀即可出锅装盘了
