炸茄子怎么做好吃

1、把茄子洗净切成一厘米左右的圆片，然后水里加盐泡三分钟。

2、鸡蛋打碎，加适量盐进行搅拌。

3、捞出茄子沥干水分，裹上鸡蛋液，再裹上淀粉。

4、烧油，油温9成热时放入裹好的茄子片，炸至两面金黄，捞出即可。