素高汤怎么做

1、用小刀从冬笋尖向笋根部方向划一刀，深度为划开所有笋衣为宜。

2、从冬笋中部剥开笋衣，取出笋肉。

3、用刀削掉冬笋根部外皮。

4、冬笋切片备用。

5、玉米切成寸段。

6、胡萝卜去皮切成滚刀块。

7、所有材料放入煮锅，注入清水大火烧开，撇去浮沫后转成小火煮2 小时。

8、煮汤时锅盖不必盖严，这样可以使汤汁更加清澈。

9、冷却后取汤汁，用纱布过滤残渣，即成素高汤。