如何做拔丝地瓜

1、地瓜一大个切滚刀块，下油锅炸至金黄

2、其实拔丝地瓜的成败和重点在熬糖上。将炸完地瓜的热油锅，油倒出，只留锅中挂壁的油即可。放入白糖，小火熬糖

3、熬到糖完全融化变色，停止搅拌

4、加热至糖浆冒泡，关火

5、倒入炸好的地瓜拌匀，使没块地瓜都裹上糖浆

6、装盘即可