香气满满的蒜薹小炒鸡杂

1、蒜薹洗净切丁

2、鸡杂（我的心），洗净，用水浸泡1小时去血

3、捞出鸡杂，改刀切成丁

4、加少许盐，少许胡椒粉，少许白胡椒粉，少许料酒，两勺蚝油，少许淀粉，拌匀，腌2小时品尝

5、再往锅里倒些油，加热，用葱花姜丝炒匀

6、倒入鸡杂翻炒至变色

7、倒入蒜薹，翻炒几下

8、加入两勺蚝油，少许老抽，一点点白糖，少许盐，少许清水，翻炒均匀，然后小火焖3分钟

9、大火收汁，汁水快干的时候，撒入少许白胡椒粉和孜然粉