腌蒜苔的做法

1、新摘的蒜苔2斤。

2、摘去尾部，冲洗一下。

3、切成二指段或三指段。

4、装入盆中。

5、15克盐。

6、盐倒到蒜苔上。

7、拌匀，腌制4个小时。

8、炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。

9、几粒冰糖。

10、250克生抽，250克陈醋。

11、煮至冰糖融化，关火。

12、凉透备用。

13、姜丝，小米椒适量。

14、腌出的水分倒出，姜丝和小米椒放入盆中。

15、凉透的料汁倒入盆中。

16、拌匀。

17、装入玻璃瓶中，倒入约15克白酒，腌制两个小时就可以食用。