1、鱿鱼处理干净，把膜能撕掉就尽量撕掉
2、肥肠洗净用葱姜料酒腌制20分钟
3、锅中倒入清水加大葱段、姜片、料酒、十三香加入肥肠大火烧开焯水
4、焯过水的肥肠重新加清水，放八角、桂皮、香叶、栀子煮肥肠，大火烧开，中火煮半个小时
5、把喜欢吃的配菜切好备用
6、准备好配料线椒圈、大蒜、姜片、葱花
7、土豆片、平菇、苕粉、方便面饼先煮熟
8、卤好的肥肠切段，鱿鱼焯好水备用
9、锅中倒入菜籽油、葵花籽油烧热放姜片、葱段、一小块儿火锅底料炒香
10、先下肥肠和少许洋葱爆香，可以多炒几分钟，肥肠费火一点
11、炒香的肥肠再放鱿鱼进去炒香
12、依次加入豆干、洋葱段、方便面、芍粉、黄瓜段一起炒香，加生抽调味
13、炒制一会儿再放线椒圈炒香
14、出锅时撒上蒜末、葱花、香菜即可
