鸡蛋炒西葫芦

1、取两个鸡蛋打散，我用的是土鸡蛋，蛋液比较黄，色泽漂亮，口感好，关键是营养价值高。

2、西葫芦切片，注意不是老的西葫芦，尽量不要去掉心。红萝卜切片，两个大小切的差不多为宜。

3、热锅凉油，多放点油，炒出来的鸡蛋会比较好，而且多。

4、炒完鸡蛋余下的油中，放入红萝卜，翻炒一下，放点葱，（由于忘了买白葱，放了一点小葱）放入西葫芦翻炒至西葫芦变色，或变软一点，倒入炒好的鸡蛋，放点盐，翻炒均匀出锅。