1、牛肉洗净擦干水分切半厘米厚度，用刀背或肉锤敲打让肉质松软些。
2、一头大蒜捣成泥，越碎越好。
3、处理好的牛肉加上蒜泥，少许黑胡椒粉，一点点盐腌制2—3小时以上。
4、青菜，胡萝卜摘好。加一点盐用沸水煮熟。
5、洋葱、番茄切碎，
6、锅里抹一层油烧冒烟，把牛肉放进去煎。
7、两面总共煎4分钟七分熟，每隔20秒翻面一次。想吃更熟的可以加两分钟，不要再长了，煎老了可嚼不动了哦。边煎边用锅铲按压。
8、煎好出锅，嫌麻烦这样就可以吃了。不做酱汁也可以。
9、锅里加一点点油烧热，把洋葱碎下锅炒一下放番茄炒烂，调入适量盐和胡椒粉，汁煮烂些。
10、把烧好的酱汁涂在牛扒上就可以了
11、七分熟不错
