1、在对茶叶进行鉴别时一般通过茶叶冲泡时干茶情况，已经冲泡时茶汤的情况来进行区分干茶的辨别首先我们第一样看到茶叶的肯定是它的外形和形状，外形上茶叶长短大小相差无几，茶叶的粗细匀整，则说明茶叶在炒制时控制的不错，茶叶的颜色上应该是差不多一样的，茶叶颜色铁青透翠说明茶叶制作的比较好。接着闻茶叶的香味，茶叶中的香味清香扑鼻则说明茶叶品质不错，如果含有其他味道则说明不是很好的品质。
3、观其色：观望六安瓜片干茶的颜色，色泽铁青透翠的就是烘制到位的茶叶！
5、观其形：看到六安瓜片干茶的片卷顺直、粗细匀称的条形的就是炒功到位的茶叶。
