酥脆焦香土豆丝饼

1、3个土豆可以做2张饼，土豆洗干净去皮，擦丝。

2、香葱切碎末，加入土豆丝中。

3、加入调味料抓匀。搁置2~3分钟，土豆丝会腌出水。

4、等土豆丝腌制的空档，加热一口平底锅。食用油等土豆丝下锅前再放。

5、腌制好的土豆丝撺成团，使劲挤出水分。放入烧热的平底锅中，尽量摊平，不着急翻面。

6、等一面定型后，边缘开始变色（2~3分钟）再翻面，避免变成炒土豆丝。如果想双面焦黄，可以翻面前再淋少许油。

7、翻面后看着煎一会（中火或者中小火），等双面焦黄就可以出锅了。

8、完美