3040的虾大小平均4~8厘米。3040虾意思是每千克虾的数量是30-40只，一般包散艉九慊装物上会注明这些标识，所以买虾的时候，看下这些标识，这个数字越小则虾越大，自然价格上就越贵。
每年到了秋季大量的鲜虾上市。上市的虾种类非常的繁多。有20~30的。也有30~40的。还有40~50的。最小的70~80的。如果是经济条件允许。吃虾还是要买大一些的。40~50的虾还是可以的个头还算大。但70~80的虾就是非常小的虾了。这种虾买来只能炒着吃或是炸着吃。
挑选虾的技巧
观察虾的颜色：虾的种类不同，颜色也是有差别的。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。一般虾被捕捞出水以后，都会进行极速冷冻，冷冻之后的虾应该保持出水前的亮度和颜色。
如果虾头发黑，虾身发红发黑，或者是有黑斑，则表示虾已经被置于高温环境太久，导致蛋白质氧化、变质。同时注意虾的完整性，是不是有缺胳膊少腿的。
以上内容参考百度百科-虾
