1、首先，准备工作。将这些要加入的小菜清洗干净备用，煮蟹煲最好准备一口大锅，以上食材可供一桌子（10人）来吃。还需要一个不锈钢盆，这样可以让食物都能看得到，大家比较好夹菜。好了，不多说了，开始解说步骤喽。
1、打开煤气，放上一口大锅，加满清水，大致在锅的三分之二左右位置，煮开。
2、放菜。先将不易熟的菜（土豆、冬瓜、豆腐皮、金针菇）放入，多煮一会儿后，再放入容易熟（娃娃菜、虾）的菜，注意螃蟹放到最后（也可以另外蒸好后直接放到盆中），我们要做的就是等待，可以用铲子稍微搅拌一下，使菜受热均匀，直至里面的汤汁沸腾起来，让它多煮一些时间
3、倒入酱料。蟹煲用的酱料有辣椒酱、蒜蓉酱，可以适量，按照自己口味调节，一般来说，用料多点会更美味哦。如果觉得清淡，可适当添加盐吧
4、浇油。这是结尾最关键的一环，事关成败。煮好后将料理捞出放入不锈钢盆中，再倒入汤汁，把螃蟹摆放在最上面（比较美观），要保持蟹壳的完整度哦，然后，再热油，一定要热的冒烟，热好后将油均匀撒在这些料理上，你会听到呲呲的声音，就说明油温足够了，香味也会出来了哦。香菜放一点来点缀一下这道菜。
5、以上就是蟹煲的操作步骤啦。喜欢吃什么菜都可以放哦，注意适量就可以，稍微留点汤汁，会更美味。
