1、然后土豆削皮切薄片，青椒切条，火腿切薄片，姜切成薄片。两个鸡蛋，加入盐油打散，再加入一点姜末均匀搅拌备用。准备下一步
2、然后热锅下多点油，下土豆片炸熟出锅备用。准备下一步
3、然后锅内留一点点底油，下姜片炒香，再放入火腿片，小火煎至两面稍黄，出锅备用。准备下一步
4、然后热锅下油，下鸡蛋炒熟捞出备用。准备下一步
5、然后热锅下多点油，下青椒炒软，然后加入处理好的土豆片，火腿和鸡蛋，一起翻炒均匀。准备下一步
6、然后碗内加入一勺生粉，一勺生抽，两勺清水，均匀搅拌，然后放入锅中和菜一起翻炒均匀，加入一点盐调味即可。特别下饭的一道菜就做好了。准备下一步
7、做好了装盘开吃吧
