1、食材都准备好。
2、红豆洗干净，用清水浸泡一晚上，放入电饭锅上蒸熟。
3、趁热拌入白糖备用。
4、山药洗干净，煮红豆的时候放在蒸笼上面，一起蒸熟。
5、将山药去皮，放在容器里，用勺子碾压成泥状。
6、放入糯米粉，用手揉成表面光滑的面团，稍微醒几分钟。
7、将糯米山药面团分成5个剂子，取一个剂子，用手团圆后稍微按扁，中间用大拇指稍微捏薄，舀一勺红豆馅放在面团中间，像包包子一样包起来，再稍微按扁。
8、电饼铛加热后，刷上少许油，油温微热，放入饼胚，在饼的表面刷上少许油，盖上盖子焖20秒。
9、开盖翻面，盖上盖子再焖20秒，山药蛋白质较多，容易糊锅，要反复快速翻面。烙制饼鼓起说明内部熟透，即可出锅。 糯米加红薯和鸡蛋更易消化，软糯劲道不粘牙。
