芥菜疙瘩怎么腌

1、放入罐子芥菜清洗干净，静置晾干水份，芥菜切块，芥菜疙瘩放入罐子里。

2、腌制芥菜放一层芥菜，撒一层盐，装满后，放一旁腌一天，锅里倒入足量的生抽，倒入清水，加入花椒，捏碎的八角，大火煮开。

3、倒入料汁调料水晾凉备用，把调料水倒入罐子里，加入高度白酒，盖上盖子密封保存，腌两个月即可。