1、 烧开水放入适量去味调料，放入猪尾淖水。当水再次烧开后，继续煮5分钟。捞出让温度自然冷下，再用清水清洗，捞出沥干水份备用。
2、 花生米，浸泡于清水中，让其吸足水份。备用。
3、 鸡脚，放入烧开的水中，当全部变色后，即可捞出，不宜淖水过长时间。捞出鸡脚于冷水中再次清洗一遍，用刀将指甲去掉，剁成小段，洒上少量盐腌制，备用。
4、 瓦煲，加入适量水，放入猪尾和花生，先行开火煮。
5、 淮山，削去外皮，切成斜块，装于有水的碗中备用。
6、 当瓦煲里的猪尾花生煲开后，加入鸡脚；当汤水再次烧开后，加入淮山。加入适当的调料，再煲20分钟即可喝汤。
当然将汤中的食材质捞出，于热锅内翻炒加入生抽等调料。即可得到另一道菜式。
