怎样做糖醋嫩姜

1、首先，把嫩姜清洗干净并去掉老姜，然后沥干水；

2、把沥干水的姜放到一个无水无油的盆中；

3、根据姜的重量，放入适量的食盐（图中是两斤半左右的姜，放一汤勺盐），淹1小时以上；

4、然后，把淹出来的姜水倒掉（喜辣的可以不用倒）；

5、接下来，放入冰糖和白醋（可根据个人的口味加入冰糖和白醋）；

6、最后，把已经放入冰糖和白醋的姜，装到一个无水无油的容器里，放入冰箱冷藏两天就可以吃了。