青菜鸡蛋炒粉干

1、青菜清洗干净。

2、青菜杆和青菜叶分离切条备用。

3、煎个荷包蛋备用。

4、准备一锅水煮热放入粉干煮7分熟期间搅拌几次。

5、准备一盆冷水把粉干放到冷水里。

6、锅里的热水还可以准备煮清汤，放入一把干虾皮再放入青菜杆2分钟后再放青菜叶煮3分钟左右，加点食用盐就可以了。

7、锅里加食用油热15秒放入青菜杆翻炒1分钟，再放青菜叶翻炒2分钟。

8、加入1把干虾皮翻炒，再加半碗水翻炒，放半勺食用盐翻炒。

9、放粉干到锅里转小火倒入一勺老抽用筷子搅拌入味，把粉干装盘再上面加1个荷包蛋。