皂角米如何吃

1、我们买来的皂角米通常都是干品，在使用之前要进行泡发，用自来水进行浸泡，通常要提前，4~5个小时

2、皂角米经常与桃胶，银耳配伍，桃胶也要提前一晚泡发，银耳提前一小时泡发，

3、将泡发后的材料，放入砂锅内，大火煮开小火炖1~2个小时，直到汤色粘稠，食物软烂，加少许的冰糖即可使用，这就是皂角米银耳桃胶羹

4、皂角米可以直接与桃胶，制作成皂角米桃胶羹，鱼香米和桃胶都要提前泡发，然后炖煮即可，

5、也可以直接用皂角米，泡发后煮成粥使用，这种粥晶莹剔透，口感黏滑。