提拉米苏制作方法

1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。

2、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖继续搅打至蛋白变得浓稠。再加入1/3的细砂糖。

3、继续搅打至蛋白出现纹路。加入最后1/3的细砂糖。

4、继续搅打至蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。将蛋黄与10克细砂糖混合打散。

5、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌）

6、筛入低筋面粉。轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

7、装入裱花袋，烤盘上挤出长条形，即可入炉烤焙。