家庭版--现捞卤菜的做法

1、海带温水冲洗干净沥干水分，如图放菜板上

2、放温水里泡一个小时泡软，凉水泡5小时（泡的时间要看海带本身软硬度）

3、红苕粉皮、豆皮结，提前泡软，竹笋焯烫2分钟放凉水中过一下顺着切条，土豆切厚片

4、接着放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶炒香，放入冰糖、豆瓣酱炒出油红味香

5、放入小米辣、倒入麻辣鲜露

6、盖上盖，大火烧开调小火煮20分钟后捡出葱段不要，放盐

7、倒入另一份菜煮5分钟至熟（土豆片不宜煮太软）然后关火焖5分钟捞出。