1、准备好材料。鸡蛋打成全蛋液。
2、黄油，水，糖，盐放入奶锅。
3、高筋粉低筋粉过筛
4、奶液中火加热至沸腾
5、关火，加入过筛好的面粉，搅拌均匀。继续小火加热至水分蒸发，面团细腻。
6、离火，慢慢加如全蛋液，少量多次，每次的蛋液与面团搅拌均匀后再加入下一次。
7、直到蛋液用完，提起打蛋器，面团呈倒三角状即可。烤箱预热上下火210度15分钟。
8、裱花带装入八齿裱花嘴，装入面糊。
9、垂直挤在铺了油纸的烤盘
10、送入预热好的烤箱，210度烤10分钟，转150度继续烘烤18分钟即可。
11、淡奶油加入糖，电动打蛋器充分打发。
12、装入裱花袋。
13、用锯齿刀在泡芙的三分之一处切开，不切断，打发好的奶油挤进泡芙内，加入洗净晾干的草莓即可。
