蒜苗爆肥肠的做法

1、备好食材

2、将蒜苗（多地叫蒜薹，但我们这一直都称蒜苗，如果说买蒜薹，大家都会愕然）

3、葱、姜、蒜洗净切好备用

4、将买好的熟大肠切段备用

5、炒锅烧热倒油放入蒜苗、加点食盐煸炒变软断生后盛出备用

6、留底油爆葱姜蒜（留少许蒜片备用）

7、煸炒出油后放入：料酒、白糖、鲜酱油和少许温水翻炒均匀

8、将刚煸好的蒜苗重新入锅

9、大火爆炒、接着撒些鸡粉

10、最后再撒入蒜片炒匀关火