红烧大虾的做法

1、备虾，把虾头上的尖刺剪掉，虾须剪掉，给虾开背清虾线。

2、切姜丝，蒜瓣末。姜是有祛寒作用，吃海鲜一定要放姜，蒜瓣末纯属个人爱好。

3、调汁儿，盐看几个人吃，我家三人吃，我放了小勺的二分之一的量，然后放一勺生抽，一点鸡精，一勺糖，半勺老抽，一勺半料酒。

4、热油，热锅，放蒜瓣末炒香放姜丝，之后放虾，虾全炒红。

5、加清水，放之前调好的汁儿，开始盖盖儿焖，大概十分钟吧，随汁儿被虾吸收了就成，最后翻炒，使虾均匀的裹上汁儿，就可以出锅了。

6、成品哈，喜欢小葱的自己端出来后可以撒点。