1、颜色
在选购红豆的时候，我们需要看看颜色，成熟的红豆并不是大红色，而是有些深沉的颜色，如果颜色不是太对的话，可能就是红豆被染色了或者红豆是未干透的。这个我们需要注意一下。
2、光泽度
还需要看看光泽度，好的红豆的光泽度是比较高的，而光泽度比较低的往往都是不怎么好的，这样的红豆往往在种植的时候采光就不怎么好，而且营养往往也不够，这个我们是需要知道的。
3、形状
成熟的红豆往往是饱满的，没有凹陷啥的，未成熟的红豆往往在晒过之后会出现一些凹陷的现象，这样的红豆是不怎么好的，保存起来也是容易坏的，这个我们是需要知道的。
4、软硬程度
好的红豆其实并不是特别硬的，虽然是被晒过了，但也不会非常的硬，这个我们需要注意，太硬的话，我们后期想要吃的话，需要浸泡很久才能吃，这个我们是需要知道的，太软的话，往往是还没晒干的。
5、颗粒大小
好的红豆往往颗粒是比较大的，而差的红豆往往颗粒较小，这个我们是需要知道的，小的红豆不是品种导致小的，而是在生产中往往没有施肥才导致颗粒比较小的。这个我们是需要知道的。
6、整体表面
最后，在选购红豆的时候，整体表面需要看一下，尤其是有没有虫洞，有虫都的红豆是不好的，那个后后期会产生蛀虫的，这个我们是需要知道的，保存起来也是困难的。
