主料：光仔鸡一只约700g
配料：栗子350g
调料：酱油，盐，味精，料酒，葱，姜，蒜，水淀粉，花生油，熟油，白糖各适量
做法：
1.光仔鸡去内脏洗净，剁成5cm大小的块状，加酱油少许拌匀；栗子洗净，放入开水锅里煮熟，剥去外皮；葱切段；姜切块，拍松，切碎
2.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块，炸至金黄捞出，再将栗子入锅炸一下捞出备用
3.炒锅留底油，上火烧热，下葱姜炸出香味，放入鸡块，加料酒，酱油，盐，白糖和适量清水煮沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块，栗子酥烂，转大火收汁
4.将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精，淋少许熟油，浇在鸡块上即可食用
