水晶汤圆的皮怎么做

1、 将糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

或者在超市直接购买成品糯米粉，如下图：

2、 取上面十分之九的糯米，放入大的容器中，再慢慢加入适量温水。

3、用筷子搅拌成絮状。

4、用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；

5、将揉搓光滑滋润的糯米分成一小团一小团的，捏成上圆下平的半球形，并加入准备好的馅。

6、依次取适量面团搓圆置手心。

7、 完成制作。