1、面粉、和热水混合揉捏，使其变成面团。盖上碗，静待1小时。
2、将瑞叩塔干酪、罗勒、帕马森干酪、橄榄油、盐、胡椒和柠檬皮，陆续倒入碗中，均匀搅拌。
3、一小时后，将面团拿出，再次揉捏。然后切成两半，每半再切成10片。
4、接着将每小片放在铺撒面粉的工作台上，用杆面棒将其杆成薄圆型。你也可以用圆形物件辅助。
5、用汤匙挖适量步骤2的混合物，放在面团中间，上面放颗蛋黄。没有食材的面团处，涂抹一层蛋白。接着用另一片面皮盖住，并用手仔细按压两片面皮的边缘，确保它们紧紧的黏在一起。
6、小心将蛋黄饺放入热盐水中，约莫煮3分钟，捞起。撒些胡椒，完成。
