1、首先我们先把干豆腐清洗干净，然后我们再用刀把干豆腐切成长条，如下图所示。
2、接着我们把准备的葱和蒜都切好备用，起锅烧油，油热把鸭蛋清倒进锅里炒熟，接着再添一点水给锅里。
3、把蛋清里面的盐分炖出后，把水倒掉，同样的方法重复几次，最后把蛋清盛出来，接着再放油炒干豆腐丝，炒熟后再把鸭蛋清倒锅里一起翻炒。
4、炒好以后我们再给锅里加入鸡精，撒上葱段，这里就不放盐了，因为鸭蛋清里还留有适当的咸味。
1、1.把干豆腐清净，切丝。
2.用水把炒好的鸭蛋清过几次。
3.先炒干豆腐丝，再倒入炒好的鸭蛋清，加入鸡精，撒葱段即可。
