红烧胖头鱼头怎么做？

1、准备食材：胖头鱼鱼头一个，八角1个，桂皮若干，姜三片，干辣椒三个。

2、将鱼头清洗干净，用料酒加醋腌制一下去腥味，用平底锅将鱼煎到两面微黄。

3、加调味品炒香放水，加入料酒八角、桂皮、干辣椒和盐，盖上锅盖大火烧开，改成文火15分钟左右，加大火收汁，盛出来装盘即可。

4、总结如下。