1、面粉逐次加入冷水，合成面团后，静置饧面
2、饧面的同时，将白菜洗净，和猪肉一起剁碎，加各种调料拌匀备用
3、面揉成长条，切成面剂子，压扁
4、擀成圆形薄饼，将肉馅摆在中间
5、两边顶部捏合
6、从右下角开始捏褶。要把饺子包成弧形，上片的面片长度要比下片长
7、继续把上片捏褶，和下片捏合
8、一直捏到中间。左边也同样处理，直到捏好一个饺子
9、把所有的饺子都包好，放在盖帘上备用
10、边包饺子边烧开水，水开后下入饺子。饺子浮起后，改中火。可以沿锅边点几次冷水，待饺子再浮起即可捞出。也可以一直开中小火，直到饺子完全成熟
