速炒酸辣土豆丝

1、将土豆切成丝，粗细自己看刀功了，哈哈。当然越细越好，最好不要太细，那样口感不好，切好的土豆丝多过几遍水，那样不会粘。然后清水浸泡。

2、大蒜切片，干辣椒切丝

3、锅里加水烧开，加土豆丝，两分钟就可以，然后捞出，把水沥干，记住，千万不能过凉水。

4、锅里放油，油开后关小火，放入蒜片，红辣椒丝，爆出香味后立刻放入沥干的土豆丝，加入米醋，盐，鸡精，翻炒几下出锅。