菠菜炒鸡蛋的家常做法

1、菠菜一把放入淘米水内泡一下，再冲洗干净

2、整把菠菜入开水锅焯烫约30秒捞出，过冷水，然后用手挤干水分，切寸段

3、鸡蛋打入碗内，加入鲜辣粉，打散，锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用

4、将锅内重新注入少许油爆香葱段

5、倒入菠菜、蚝油快速炒匀

6、待菠菜变软后加入适量盐，把之前炒好的鸡蛋放入

7、翻匀即可出锅