豆渣煎蛋的做法

1、豆渣先下锅煸炒，炒熟炒散备用。胡萝卜切成小丁备用。

2、四个鸡蛋用筷子打散，再下入炒好的豆渣，切好的配菜调味，加精盐和胡椒粉就可以了，搅拌均匀。

3、起锅少放油，下入一半的蛋液。先煎至两面熟透，再下入另一半，煎至两面金黄熟，透出锅改刀装盘儿，豆渣煎蛋就制作完成了。