怎样烹饪香菇

1、首先将香菇去掉根部，然后再横着竖着切成网格，如图所示。

2、锅中烧水，水开之后把香菇放进去焯两分钟，然后捞出来备用。

3、锅中烧油，然后放入肉丁，炒至变色，再放入葱姜、花椒面、生抽、老抽和蚝油炒香。

4、倒入清水和香菇，再加入精盐、鸡粉和白糖，扣上盖子煮5分钟，放入淀粉水勾芡，最后大火收汁加上葱花辣椒即可完成。