1、第一：取一份要炒的鸡蛋，一个或者多个，根据自己人数的需求定分量。然后在取一个容器，把鸡蛋拿到容器上轻轻一磕，两手从裂开的口子中把蛋清和蛋黄给倒出来。注意别把鸡蛋壳掉在里边。
2、第二：取适量的盐，倒在打好的蛋清和蛋黄里边，然后用筷子搅拌均匀，让蛋清和蛋黄完全融合在一起，这一步很关键，只要把它们搅拌的至梦蛭悝非常均匀，炒鸡蛋你就成功了一半，注意盐的分量要根据鸡蛋的多少来定。搅拌之前可以给里边加点水，不能太多，这样就会炒出糖心鸡蛋。
3、第三：在把准备好的植物油，倒在锅里，然后开小火，等油热后再把搅拌均匀的鸡蛋倒在锅里，等鸡蛋形成固体后，给它用铲子翻一个身。这样两边都会上色。
4、第四：等两边都变成金黄色后就可以出锅了，一定不能用大火，要不然鸡蛋一部分还没有凝固，一部分但诌诎箬已经焦灼了。所以控制温度很重要。看了我的操作方法，尝试成功的朋友请点赞和投票，一次不成功就多做几次，有疑问的朋友可以留言交流。
