长茄子炒尖椒怎么做

1、取新鲜的长茄子1~2根，去根后洗净切滚刀块儿备用。

2、取新鲜的尖椒3~4个，洗净后去根去瓤儿切片备用。

3、准备适量生抽、盐、味精备用。

4、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后倒入茄子炸2~3分钟，等锅中茄子炸至两面微微焦黄时捞出放在一边备用。随后再向锅中补充适量熟油，油热后倒入尖椒爆炒3~5分钟后，倒入茄子，依次加入适量生抽、盐翻炒三四分钟后，加入适量味精翻炒均匀即可关火出锅。

5、找个干净的盘子，将做好的茄子尖椒盛出来。如此，一道美味的长茄子炒尖椒就上桌啦，慢慢享用吧！