秋葵炒鸡蛋的家常做法

1、用水将秋葵清洗干净，用削皮刀将秋葵棱上的毛刺消掉，秋葵去头去尾，用刀切成薄片，放入盘中备用。

2、碗中打入两个鸡蛋，放入一点食盐、白醋，去掉鸡蛋的蛋腥味，再用筷子搅散。

3、锅中起油，倒入鸡蛋翻炒定型，倒入盘中。锅中再次起油，倒入葱蒜爆香,倒入秋葵，加一点清水进行翻炒。

4、秋葵炒至断生，倒入蚝油、鸡精、食盐，，翻炒入味，倒入炒好的鸡蛋，翻拌均匀，即可装盘。