1、先把红枣肉准备好，去核，然后切碎。选择较厚的，不要选择特别干燥的。不好吃。因为枣子本身比较轻，所以不用包面粉。把它放在一边
2、把蛋清和蛋黄分开
3、继续加牛奶搅拌均匀
4、黑米粉和糯米粉同时加入
5、然后开始打蛋清奶油，同时加入所有的糖和柠檬汁。之所以不同时间不加糖，是因为它能延长蛋清的速度，在溶解糖的过程中包裹更多的空气，使蛋清奶油的组织更加稳定细腻
6、打发至呈直立的尖角，但也要注意别打发过头，打成渣或者结块很严重的话会造成面糊消泡或者翻拌不均匀，面糊太稀的话一样长不高
7、倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌
8、彻底冷却后再脱模，组织就是松软细腻的，并且香甜湿润，如果不想吃冷的，也可以复蒸哦
9、加入了红枣的黑米糕，好吃又养生
