1、带鱼去掉鱼鳍以及内脏~头尾不知道是否有人吃，我都统统扔掉了~至于鱼鳞，有人说特有营养需要保留~但我觉的是带鱼腥味体现的根源，也都一点不保留~清洗干净后，攥干水分备用。
3、所有配料倒入鱼中~橙皮也撕成小块，会更好的挥发气味~
5、抓抓抓！抓拌均匀~当然文静的你可以用筷子~用手力道会比较大，感觉会更好的入味~
7、为什么要放到食品袋中，还要挤出空气？在碗中不可以腌制吗？这样密封效果好，不会整个冰箱都是腥的。而且辅料和鱼块能更好的融合味道！中途口袋可以翻个面，会叫腌制更均匀！
9、辅料也不要丢弃~最大化的发挥利用价值~
11、倒入鱼块，一次性不要倒入太多，否者不好均匀~袋子充气。来，摇一摇~面粉会通过晃动包裹到鱼上。
13、复底煎锅，倒入油。比炒菜稍微多一点~然后倒入腌带鱼用过的辅料~中小火来炒~腌带鱼的时后要攥干水分，要不这一步只能省略了~~
15、调料清理干净后，用锅子里剩余的油来煎鱼~一来香料味道更浓郁~二来因为锅子炒过姜丝，煎鱼不容易粘锅~
17、切记不要不停的来回炒鱼块，鱼块倒入锅里，首先会变的特别软嫩易碎~然后慢慢变硬成型~所以不要经常来回炒，越动越碎~两面都煎熟煎透即可~我喜欢吃煎的时间略长的，会更香浓~你喜欢吃什么样的？
19、童年，有没有人帮你去掉带鱼的边边角角,给你吃这最好的这一块？如果有，那你给ta弄顿带鱼吧！更多美食分享！可以点击我的头像查看~
