闽南小吃——海蛎煎

1、大蒜切大粒，和海蛎堆在一起。

2、地瓜粉用旁边这么大的勺盛三大勺左右，加一小勺盐调味。

3、加水将近没过刚才的备料，用刚才加粉的大勺从下面翻起搅拌，太使劲的话会将海蛎捅破。（水太多的话煎的时候会发粘，易散，再加一点地瓜粉即可）。

4、油锅烧热，下油，下海蛎（平底不粘锅更好煎）。

5、一面定型后翻面。这是未熟的样子。

6、大海蛎不容易熟，要多翻几次，大约每面要煎四次。煎到这样就差不多熟了。

7、装盘，淋上厦门特有的辣椒酱，味道好极了。