1、豆腐用勺子压碎，同淀粉，姜末，葱末，适量盐，胡椒粉混合，搅拌均匀；
2、南瓜去皮洗净，香菇柄洗净；老姜切片，大蒜切片；干辣椒对半剪开，尽量去掉辣椒籽；备好花椒；
3、空气翻炸锅放置炸篮，刷入适量植物油；将豆腐糊放在炸篮上，用勺子压薄；再在豆腐糊上刷一层植物油；
4、接通电源，合上盖子，时间设置8分钟；
5、中途翻面，再刷一层植物油；合上盖子，让程序继续运行；
6、南瓜切条；香菇柄撕碎；刚刚炸好的饼取出切条；
7、空气翻炸锅里放入剩下的植物油，放入南瓜，姜片，蒜瓣，香菇柄；合上盖子，时间设置5分钟；
8、调入适量盐，胡椒粉，辣椒粉，干辣椒，花椒；合上盖子，时间设置2分钟；
9、放入切好的饼；合上盖子，时间设置2分钟；
10、放入香菜段、小葱段；合上盖子，时间设置1分钟；
11、将做好的【杂菜干锅】盛出。
