【自制舒芙蕾】

1、碗壁涂黄油，倒入砂糖沾上碗壁，牛奶微波炉加热20秒到四五十度，加15g糖，黄油融化，稍凉加入面粉，香草粉调匀，微波炉加热10秒出来搅拌再加热10秒就有些粘稠。鸡蛋黄和蛋清分开，蛋黄稍稍打发，蛋黄加入晾凉的面糊搅拌。鸡蛋清加几滴柠檬汁，分两次加20g糖打发至近干性发泡，蛋黄糊加几勺蛋清糊搅拌。烤箱180预热2分钟，上下火180加热16分钟